Laatst bijgewerkt: 21 september 2026

El Gaucho gaat zorgvuldig om met uw gegevens. In deze privacyverklaring leest u welke gegevens wij verzamelen, waarom we dat doen, hoe lang we ze bewaren en welke rechten u heeft. We hebben geprobeerd het kort en begrijpelijk te houden. Heeft u na het lezen nog vragen, neem dan gerust contact met ons op.

1. Wie zijn wij

El Gaucho Grande B.V., handelend onder de naam El Gaucho, is verantwoordelijk voor de verwerking van uw persoonsgegevens zoals beschreven in deze verklaring.

El Gaucho Grande B.V.
Steenstraat 59A
2312 BV Leiden
Telefoon: 071 513 2530
Mail: elgaucho.team@gmail.com
KvK nummer: 73389919
Website: www.gaucholeiden.nl

2. Welke gegevens verzamelen wij en waarom

Wij verzamelen alleen gegevens die we nodig hebben. Dat gebeurt in de volgende situaties.

U reserveert een tafel

We vragen uw naam, telefoonnummer, mailadres, de datum en tijd en het aantal personen. Eventuele opmerkingen die u zelf toevoegt, zoals een allergie of dieetwens, bewaren we bij uw reservering. We gebruiken deze gegevens om uw reservering vast te leggen, u een bevestiging te sturen en contact met u op te nemen als er iets wijzigt. De grondslag hiervoor is de uitvoering van de overeenkomst die u met ons aangaat.

Reserveren via onze website gaat met de reserveringsmodule van GoTable. GoTable ontvangt de gegevens die u in het formulier invult, samen met uw IP adres, en geeft ze aan ons door. Hoe GoTable zelf met uw gegevens omgaat, leest u in de privacyverklaring van GoTable.

U neemt contact met ons op

Als u ons belt of mailt, gebruiken we uw naam, uw contactgegevens en de inhoud van uw bericht om uw vraag te beantwoorden. De grondslag hiervoor is ons gerechtvaardigd belang om vragen van gasten goed af te handelen.

U bezoekt onze website

Bij een bezoek aan de website worden automatisch technische gegevens vastgelegd, zoals uw IP adres, het type browser en de pagina’s die u bekijkt. We gebruiken deze gegevens om de website veilig en goed werkend te houden. De grondslag hiervoor is ons gerechtvaardigd belang. Meer over cookies leest u in hoofdstuk 5.

3. Hoe lang bewaren wij uw gegevens

We bewaren uw gegevens niet langer dan nodig is.

• Reserveringsgegevens: tot 12 maanden na uw bezoek.
• Berichten via mail of telefoon: tot 12 maanden nadat uw vraag is afgehandeld.
• Facturen en administratie: 7 jaar, omdat de Belastingdienst dat van ons vraagt.
• Technische gegevens van websitebezoek (logbestanden): maximaal 60 dagen.
• Bezoekstatistieken in Google Analytics: maximaal 14 maanden.

4. Met wie delen wij uw gegevens

Wij verkopen uw gegevens nooit. We delen ze alleen met partijen die ons helpen bij onze dienstverlening en die in onze opdracht werken. Met deze partijen hebben we afspraken gemaakt over de beveiliging en het gebruik van uw gegevens.

• GoTable, ons reserveringssysteem. De servers van GoTable staan in Nederland.
• IQ Script, het bureau dat onze website bouwt en beheert.
• Kinsta, waar onze website wordt gehost.
• Onze mailprovider: Google (Gmail).
• Google, voor de bezoekstatistieken (Google Analytics), de kaart op onze website en het laden van lettertypes.

Sommige van deze partijen zijn gevestigd in de Verenigde Staten. Zij verwerken gegevens op basis van het EU VS Data Privacy Framework of de modelcontracten van de Europese Commissie.

Daarnaast kunnen wij gegevens verstrekken aan bevoegde instanties als de wet ons daartoe verplicht.

5. Cookies

Een cookie is een klein tekstbestand dat bij een bezoek aan een website op uw computer, tablet of telefoon wordt geplaatst. Onze website gebruikt de volgende soorten.

• Functionele cookies. Deze zijn nodig om de website goed te laten werken, bijvoorbeeld om te onthouden dat u een melding heeft weggeklikt. Hiervoor is geen toestemming nodig.
• Analytische cookies. Wij gebruiken Google Analytics om te meten hoe onze website wordt gebruikt, bijvoorbeeld welke pagina’s het meest bekeken worden. Zo kunnen we de website verbeteren. We hebben Google Analytics privacyvriendelijk ingesteld: we hebben een verwerkersovereenkomst met Google gesloten, IP adressen worden niet opgeslagen, we delen de gegevens niet met Google voor andere doeleinden en we gebruiken ze niet voor advertenties. Wilt u niet gemeten worden, dan kunt u de uitschakelmodule van Google in uw browser installeren.
• Inhoud van andere partijen. Op onze website staan onderdelen van andere partijen: de reserveringsmodule van GoTable en een kaart van Google Maps. GoTable gebruikt alleen functionele cookies. Google kan bij het laden van de kaart uw IP adres ontvangen en eigen cookies plaatsen. Op het gebruik daarvan is het privacybeleid van Google van toepassing.

Wij gebruiken geen marketing cookies en geen volgtechnieken van sociale media of advertentienetwerken.

U kunt cookies altijd verwijderen of blokkeren via de instellingen van uw browser. Meer uitleg over cookies vindt u op de website van de Autoriteit Persoonsgegevens: autoriteitpersoonsgegevens.nl.

6. Beveiliging

Wij nemen passende maatregelen om uw gegevens te beschermen tegen verlies, misbruik en ongeoorloofde toegang. Onze website gebruikt een beveiligde verbinding en alleen medewerkers die het nodig hebben voor hun werk kunnen bij uw gegevens.

7. Uw rechten

U heeft het recht om:

• uw gegevens in te zien;
• onjuiste gegevens te laten corrigeren;
• uw gegevens te laten verwijderen;
• de verwerking te laten beperken of er bezwaar tegen te maken;
• uw gegevens te ontvangen zodat u ze aan een andere partij kunt doorgeven;
• een eerder gegeven toestemming in te trekken.

Stuur uw verzoek naar elgaucho.team@gmail.com. U krijgt binnen een maand antwoord. Om er zeker van te zijn dat het verzoek van u komt, kunnen wij u vragen zich te identificeren. Stuur ons nooit ongevraagd een volledige kopie van uw identiteitsbewijs.

Bent u het niet eens met de manier waarop wij met uw gegevens omgaan? Laat het ons weten, dan zoeken we samen naar een oplossing. U heeft daarnaast altijd het recht om een klacht in te dienen bij de Autoriteit Persoonsgegevens via autoriteitpersoonsgegevens.nl.

8. Wijzigingen

Wij kunnen deze privacyverklaring aanpassen, bijvoorbeeld als onze website of de wetgeving verandert. De meest recente versie staat altijd op deze pagina. De datum bovenaan laat zien wanneer de tekst voor het laatst is bijgewerkt.

9. Contact

Heeft u vragen over deze privacyverklaring? Neem contact met ons op via elgaucho.team@gmail.com of 071 513 2530.

Gebruik van deze website

Alle teksten, foto’s, logo’s en andere onderdelen van deze website zijn eigendom van El Gaucho of worden met toestemming gebruikt. Overnemen of hergebruiken mag alleen met onze schriftelijke toestemming vooraf.

Wij besteden veel zorg aan deze website, maar kunnen niet garanderen dat alle informatie altijd volledig en actueel is of dat de website zonder onderbrekingen werkt. Aan de afbeeldingen van gerechten en aan vermelde prijzen kunnen geen rechten worden ontleend. El Gaucho is niet aansprakelijk voor schade die voortkomt uit het gebruik van deze website.

Op deze website en deze voorwaarden is Nederlands recht van toepassing.